クックパッド社が運営しているFoodClipにて連載されている「発見。ニッポン食文化見聞録」。その連載に信州で育まれ作られている『信州大豆の経木納豆』が掲載されました。執筆者は育種家で『日本の品種はすごい うまい植物をめぐる物語』の著者である竹下大学氏。ぜひ、この機会に信州の納豆の歴史に触れられてはいかがでしょうか。
「発見。ニッポン食文化見聞録」：https://foodclip.cookpad.com/12571/
『日本の品種はすごい うまい植物をめぐる物語』：https://www.chuko.co.jp/shinsho/2019/12/102572.html