「本場の本物」小城羊羹が『食品と科学』に掲載されました

2020/08/31

2020年3月より『食品と科学』の「地域の食の世界遺産本場の本物をめぐる」において、取扱い商品「本場の本物」認定品目の連載がはじまりましたが、第5回は佐賀県で作られている『小城羊羹』となります。

執筆者は『日本の品種はすごいうまい植物をめぐる物語』の竹下大学氏。商品の説明や歴史的背景だけでなく、作り手の想いをしっかりと伝えていただいている内容となっています。ぜひ、ご覧ください。

『小城羊羹』：（原稿：PDF ）

『食品と科学』（食品と科学社）：http://www5d.biglobe.ne.jp/~food/fs2009.html

『日本の品種はすごいうまい植物をめぐる物語』（中央公論新社）：http://www.chuko.co.jp/shinsho/2019/12/102572.html